奶香包 Steam Milk Pao

这个包子配方，是我用过最柔软的包子配方来制作包子，和生煎包。所以我收藏起来。

材料：
250g 中筋面粉
135g 水
1tsp 酵母
25g 细砂糖
5g 玉米油 / shortening / 猪油
15g 奶粉
1/4tsp 盐

步骤：

1. 酵母用温水化开静置5分钟。
2. 除水与酵母外材料放入面盘，盐放最下方，加入酵母水搅拌成絮状，和面至表面光滑。
3. 盖上保鲜膜，进行第一次发酵1个小时 。
4. 第一次发酵后，取出面团。分割成14个小面团。包好馅料。进行第二次发酵30分钟。
5. 冷水上锅蒸8分钟。关火，不要立刻打开锅盖。再焖5分钟即可。